Description
La bétaïne est un additif utilisé en tant qu’un agent aromatisant, et adjuvant.
C’est une base conjuguée d’un N,N,N-triméthylglycinium. C’est un dérivé de l’acide aminé, la glycine. Avec trois groupes méthyliques servant comme donneur de méthyle dans plusieurs voies métaboliques. Ce qui lui attribut un rôle fondamental en tant que métabolite. C’est un facteur endogène qui augmente le transport et le métabolisme des lipides, en incluant la synthèse des lipoprotéines par le foie. La bétaïne est connue comme un attractant alimentaire pour de nombreuses espèces de poissons. La bétaïne administrée seule ou mélangée à d’autres attractants a un effet positif sur la croissance et le taux de survie des poissons. La bétaïne est également une substance très importante en tant que donneur de méthyle et l’osmorégulation lors du transfert du saumon et de la truite de l’eau douce à l’eau de mer. Elle est également un agent gastrointestinal qui améliore la digestion.
Elle est incorporée à de 100 à 2000 g / tonne d’aliment.
PREMELANGE BETAINE ANHYDRE 95%
Principe actif : 2-(trimethylazaniumyl)acetate 95%
Formule moléculaire : C5H11NO2 – Poids moléculaire : 117.15 g / mol
Additifs par kg : Acide sillicique (E551a) 3% – Agent antiaglomerant 2%
| Caractéristiques | % |
| Bétaine anhydre | 95 |
| Humidité | < 0,05 |
| Point de fusion du prémélange | se décompose à 200 °C |
| Solubilité dans l’eau | Très soluble |
| Solubilité dans l’alcool | Soluble |
